Macchinario automatico per produzione burrata in un caseificio italiano

Come un caseificio ha automatizzato la produzione di burrata con il noleggio operativo

Quando un produttore di macchine per caseifici smette di vendere e inizia a noleggiare, succedono due cose: vende di più e incassa prima.


Carmine produce macchine per la lavorazione della mozzarella e della burrata. Macchine che vanno da 400 a 4.800 pezzi all’ora — il cuore produttivo dei caseifici italiani. Ha 500 macchine installate in tutta Italia e un problema: i caseifici vogliono la macchina nuova, ma non vogliono tirar fuori 40.000-80.000 euro in un colpo solo.

La soluzione classica? Le 3-4 rate. Il caseificio paga in 3 mesi, Carmine aspetta. Ma tre rate significano tre mesi di flusso di cassa bloccato, rischio credito, e un limite naturale al numero di macchine che puoi piazzare contemporaneamente.

Il cambio di modello

Con il noleggio operativo, il flusso cambia completamente:

  1. Il caseificio sceglie la macchina
  2. La società di noleggio compra la macchina da Carmine
  3. Carmine incassa il 100% immediatamente, con fattura alla società di noleggio
  4. Il caseificio paga un canone mensile per 36-60 mesi
  5. A fine contratto: riscatto, rinnovo o restituzione

Per Carmine: incasso immediato, zero rischio credito, nessuna gestione rate. Può vendere 10 macchine al mese senza preoccuparsi di chi paga quando.

Per il caseificio: nessun esborso iniziale, canone deducibile, manutenzione inclusa. La macchina nuova arriva domani, il primo pagamento tra 30 giorni.

I numeri

Una macchina da 4.800 pezzi/ora, valore 65.000 euro:

ModalitàEsborso inizialeCosto mensileCosto totale 5 anniCash flow mese 1
Acquisto cash65.000 €0 €65.000 €-65.000 €
3 rate21.700 €21.700 € (x3)65.000 €-21.700 €
Noleggio 60 mesi0 €1.365 €81.900 €-1.365 €

Il noleggio costa di più in totale, ma il caseificio:

  • Non immobilizza capitale
  • Deduce 16.380 euro all’anno (canone x 12 x aliquota IRES)
  • Ha manutenzione e assicurazione incluse
  • Può aggiornare la macchina a fine contratto

Per il produttore, la differenza è ancora più netta: incassa 65.000 euro al giorno zero, non dopo 3 mesi. E può reinvestire subito.

Il modello per i produttori

Questo schema funziona per qualsiasi produttore di beni strumentali: macchine utensili, attrezzature per ristorazione, impianti industriali, tecnologia. Il noleggio operativo trasforma una vendita di capitale in un servizio a canone.

Il produttore si convenziona con una o più società di noleggio (la convenzione è gratuita), propone il canone al cliente insieme al prezzo, e lascia che sia il broker a gestire la pratica finanziaria.


Domande frequenti

Il produttore deve dare garanzie alla società di noleggio? No. La società di noleggio valuta il cliente finale (il caseificio), non il produttore. Il produttore è un fornitore, non un debitore.

Cosa succede se il cliente non paga? Il rischio credito è della società di noleggio, non del produttore. Carmine ha già incassato. Se il caseificio non paga, la società di noleggio gestisce il recupero crediti.

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